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    黄金茶饼
    时间:2018-02-08

    宜兴珍香生态茶业专业合作社


    成果权属:宜兴珍香生态茶业专业合作社

    联系人:熊金芳  13861500718

    所属行业:茶叶

    所属领域:其他

    所在地区:江苏省  无锡

    亚虎官网登录手机版状态(成熟度):产业化(批量生产)

    合作方式:合作开发

    样品情况:有

    信息有效性:永久有效

    亚虎官网登录手机版介绍(特点): 

            1、鲜叶 一芽一叶或二叶嫩梢的黄金芽茶树鲜叶 2、萎凋 3、揉埝 揉捻后对茶叶进行手工解块处理,解块后达到不成块不成团的要求。 4、发酵 发酵温度:28~32℃,湿度85-95;发酵时间:3-4小时 做好发酵工序记录,每间隔30分钟记录一次 5、晒干 直至含水率控制在5%以下。 6、蒸湿 6.1黄金茶成品散茶加湿软化, 6.2利用专用蒸湿机进行加湿,时间约1分钟。 7、压块成型 7.1将蒸湿的黄金散茶放入预定模型的模具中。 7.2专用压扁茶机压力为40吨的,时间为15分钟。 8、烘干 温度控制在35~40℃左右。低温慢烘约10小时左右,烘干后含水率≤3.0% 9、储藏 黄金茶饼是款可以呼吸的茶,其茶性在自然通风干燥无异味的空间继续转换,其口感品质会逐渐走佳。