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    生猪屠宰副产物高效制备天然肉味香精核心基料亚虎官网登录手机版
    时间:2018-02-11

    江南大学


    成果权属:江南大学

    联系人:张晓鸣 13921515616

    所属行业:其他

    所属领域:其他

    所在地区:江苏省  无锡

    亚虎官网登录手机版状态(成熟度):中试(孵化)

    合作方式:转让

    样品情况:无

    信息有效性:永久有效

     亚虎官网登录手机版介绍(特点) 

            目前,肉味调味食品主要以畜禽肉为原料,虽风味醇厚,成本过高。利用价格低廉的禽畜血制备肉味香精的研究鲜有报道。该亚虎官网登录手机版利用生猪屠宰下游产品猪血、猪骨及猪油为原料,进行精深加工,降低血腥味,开发肉味浓郁的天然功能性核心调味基料。